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Ricetta FITTAMIPizza Low Carb al Carbone Vegetale con porcini, patate e tartufo
Base nera al carbone vegetale, porcini, patate croccanti, stracciatella di bufala e olio al tartufo. Quando vuoi la pizza e vuoi restare in linea col tuo piano.
Preparazione
Patate in friggitrice ad aria
Taglia la patata a cubetti, condisci con un filo d'olio EVO, sale e pepe e cuoci in friggitrice ad aria a 200°C finché non sono dorate e croccanti.
⌛ 15 minutiPorcini in padella
Nel frattempo salta i porcini in padella con un filo d'olio EVO, sale e pepe, finché non hanno perso l'acqua e sono ben rosolati.
⌛ 5 minutiBase in forno
Inforna la base al carbone vegetale direttamente sulla griglia a 250°C: deve restare sottile e croccante.
⌛ 5 minutiFarcisci e servi
Distribuisci sulla base le patate croccanti e i porcini, aggiungi la stracciatella a ciuffetti e chiudi con un giro di olio al tartufo. Servi subito.
L'ho farcita così per bilanciare bene i macro e farla sembrare davvero da ristorante: la base ha solo 4 g di carboidrati, le patate danno la croccantezza e la stracciatella la parte grassa e cremosa.
Aggiungi la stracciatella e l'olio al tartufo a crudo, dopo la cottura: così restano freschi e profumati.
Base Pizza Low Carb al Carbone Vegetale
200 g, 28 cm di diametro, 2,2 g di carboidrati e 17,9 g di proteine per 100 g. Farcisci e inforna a 250°C su una griglia, cinque minuti.
€9,80